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廖排骨品牌介绍

 

  “廖排骨”是四川传统名小吃之一,全国著名的卤食品牌,现今已发展成以:廖排骨全国餐饮连锁店、廖排骨调味品、廖排骨工业休闲食品……以食品为中心的廖排骨食品餐饮产业链。廖排骨品牌下辖四川真才实廖餐饮管理有限公司、四川廖排骨餐饮管理有限公司、四川廖排骨食品有限公司、成都廖排骨调味食品有限公司四大机构[1] 。

  四川绵阳廖氏家族的蒸卤技术有明确记载的时间始于清朝乾隆年间, 据廖家族谱记载:“廖姓 周文王 子 伯廖之后 世居闽牛田(今福建南)丙辰年入蜀(1736年) 涪州西北(今石马镇)建祠太公(1713年—1796年)光祖 善卤 戊寅年 乾隆二十三年(1758年)入宫尚膳监 膳夫”太公独创的“蒸气熏卤”技术和典藏卤料配方名冠宫廷。乾隆二十四年至二十八年《照常膳底档》史书就常见其代表作“红卤鸽脯”的记载;后,乾隆南巡,驻陛扬州,官绅接驾设“满汉全席”,“红卤鸽脯”位列席中。从此,廖氏独创的“蒸卤”绝技享誉四海,乾隆以后《大清会典-光禄寺则例》史记有关一等汉席的记载中也常见廖氏独创的“蒸卤”技法烹制的精品卤菜。1978年廖氏太公生前所藏《卤法技册》和一坛“红卤汤”在廖家祠堂附近被挖掘出来。(手册不幸于1998年老屋失火被烧毁,绵阳市房管局有载)

  四川“廖排骨”是全国著名的卤食品 牌。廖 排骨下辖四川真才实廖餐饮管理有限公司、四川廖排骨餐饮管理有限公司、四川廖排骨食品有限公司、成都廖排骨调味食品有限公司四大机构。四川真才实廖餐饮管理有限公司经营管理四川廖排骨全国连锁餐饮店,2014年末市场上多以社区家庭店、休闲店为主,2014年末全国连锁店已达500余家,为众多创业投资者提供创业致富、就业技能学习平台,共建百年老店,完成“弘扬卤文化、创造卤奇迹的历史使命”。四川廖排骨食品有限公司主要经营即食产品(七天消费)的非店铺现代营销业务,公司奉行“以质量求生存、以品牌求发展、以管理求效益、以消费者满意为宗旨”的经营方针;提倡“以人为本”的现代化经营管理理念,建立了一支“求实、敬业、创新、高效”的现代化管理团队。回首昨天,廖排骨人凭借得天独厚的历史文化底蕴和对“卤”文化坚持不懈的执着追求精神,我们有理由坚信——唯有廖排骨,才能肩负“弘扬卤文化、创造卤奇迹”的历史使命!也只有廖排骨才能担当拓展“卤”领域和研发“卤”精品的伟大重任!展望未来,作为“四川省产品质量信得过企业”和“全国绿色餐饮企业”,廖排骨人秉承“专家才是赢家”的制胜策略,将坚持不懈专注卤领域,发展具有廖排骨特色的外卖食品连锁体系和立体的现代的(“鼠标+砖头”)营销模式,为四川食品行业争取更多的荣誉,创造更好的社会效益,力争为全国各地美食爱好者提供更多、更好的卤味美食。

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